¡Estos deliciosos y versátiles tacos aptos para vegetarianos harán que tus invitados cambien de opinión sobre las verduras! La clave divertida de esta receta es la deliciosa masa a base de tequila y gaseosa que crea una textura sabrosa y crujiente similar a la tempura. todavía manteniéndolo ligero. NOTA: Siento que la coliflor frita y los camarones se combinaron mejor con las salsas que he creado. Desplácese a continuación para ver todas las recetas.

NOTA: Necesitará tortillas (harina o maíz), queso fresco, lima fresca, jalapeños para decorar

Rebozado de tequila y coliflor/camarones fritos

• 1 taza de harina para todo uso

• 1/2 taza de almidón de maíz

• 1/2 refresco de club

• 1 cucharadita de comino

• 1 onza de tequila plateado

• 1 cucharadita de orégano

• 1 cucharadita de pimentón

• Aceite vegetal para freír

• Coliflor fresca/ Rabo de gambas

Corte los floretes de coliflor en pequeños y retire las colas de los camarones. Pica los camarones a un tamaño más pequeño dependiendo del tamaño de los camarones que elijas.

En un tazón para mezclar y un batidor de alambre, mezcle la harina, el almidón de maíz y los condimentos secos de su elección, pero el mío fue comino, orégano y paprika junto con sal y pimienta. Agregue la mitad de la soda de club junto con el tequila, luego agregue gradualmente más soda de club hasta que la masa sea vertible pero no líquida.

Reboza los floretes de coliflor en la masa. Trabajando en tandas para que no llenes la olla, fríe los floretes hasta que estén crujientes y dorados, de 2 a 3 minutos. Lo mismo ocurre con los camarones. Luego transfiéralos a un plato y sazone inmediatamente con un poco de sal.

¡MONTA TU TACO!

Tuesta rápidamente la tortilla que prefieras, de maíz o de harina. Primero unte una cucharada de crema de chipotle, luego agregue su proteína o vegetal. Agregue salsa chimichurri encima y cubra su taco con queso fresco, jalapeños y cilantro/cebollino fresco para decorar. ¡Un chorrito de lima y estás listo para disfrutar de tu delicioso taco!

SALSA FRESCA DE CHIMICHURRI

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• 3 jalapeños en rodajas

• 1 jugo de lima

• 1 diente de ajo

• 1 manojo de cilantro fresco

• 1 manojo de cebolla verde fresca

• 1 manojo de perejil italiano fresco

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 1 cucharada de alcaparras/escurridas

• Sabor a sal/pimienta

CREMA DE YOGURT GRIEGO Y CHIPOTLE

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• 1 taza de yogur griego

• 1 chile en salsa chipotle de lata

• 1 diente de ajo